Vitello Tonnato                                                                     

Dünne Scheiben Kalbs langsam mit hausgemachter Mayonnaise aus Wurzelgemüse und Thunfisch gebraten

Gebackene Rote Beete mit Schafkäse

Dünne Scheiben marinierte gebackene Rote Bete mit cremiger Schafskäse und Baby-Spinat 

Auberginen Tartarre

Fein geschnitten gegrillte auberginen mit geräuchertem getrockneten tomaten, ein tropfen olivenöl und knuspriger toast

Geräuchertes Schweinefilet

In der kalten rauch vorbereitet schweinefilet mit Meerrettich-Apfel und püree von jungen erbsen und geräucherter demi glace

Kalbfleischpastete                                                              

Unsere hausgemachte feine Kalbfleischpastete mit Mandeln serviert mit Preiselbeersauce und knusprigem Brot

Kräftige Ochsenschwanzsuppe

mit hausgemachten Nudeln, Wurzelgemüse und Fleisch

Kulajda

Traditionelle altmodische cremesuppe mit dill, champignons, kartoffeln und pochiertem ei

80 g

Foie Gras

Gegrillten junge weiße Entenleber mit Granatapfelsauce und jungen grünen Blattsalat 

225 Czk / 9€

100 g

Gegrillter Ziegenkäse

Gegrillter Ziegenkäse mit Walnüssen mariniert in Honig mit knusprigem Toast 

225 Czk / 9 €

Sauté “Opera”                                                                        

Gegrillte Scheiben Rinderlende und Kalbsleber mit Pilzen, frischen Kräutern und hausgemachtes Brot

200 g

Kalbsbäckchen

Kalbsbäckchen auf gemüse geschmort, serviert mit gerösteten spinat und kartoffelpüree

285 Czk / 11 €

200 g

Knochenlose Ente Confit

Knochenlose ente confit gefühltes mit schweinefleisch scratchlings mit rotkohl und gerösteten kartoffelknödel

315 Czk / 13 €

200 g

Zwiebel Kaninchen

Kaninchenkeulen bereit "sous vide" mit cremiger Zwiebel Sauce und gebackene Kartoffelkuchen mit Speck, Eier und Knoblauch 

285 Czk / 11 €

180 g

Hochzeit-Lendenbraten

Traditionelles tschechisches Hochzeitsessen. Langsam gebackenes Rindfleisch serviert mit einer leckeres  Sahnesauce aus Wurzelgemüse mit gedünsteten Carslbad-Semmelknödeln

295 Czk / 12 €

200 g

Hausgemachter pikanter Rindergulasch                               

Typisches hausgemachtes Gulasch in heißen Topf mit hausgemachtem Brot, Meerrettich und eingelegtem Gemüse

275 Czk / 11 €

Geräucherter schweines Lendenfilet                            

In Buchenholz rauchten Rauchschweinelende mit.Grenaille Kartoffeln mit gerösteten Nüssen und Schalotten Crème

Gebratenes Kalbsfilet mit Kartoffelpüree und Gewürzgurken

Frühlingshuhn                                                                 

Auf Butter gebackenes junges Maishuhn mit Kesselfüllung mit Nüssen und Glasur junger Karotten

Es ist ein hochwertiges fleisch mit einem bestimmten geschmack, der perfekt für kulinarische verarbeitung ist.

Mit guten art zu essen tierische fleisch mit einem hohen maß an marmorierung zudem sie durch zerbrechlichkeit, zartheit und saftigkeit aus.

Rare, medium , well-done -Beef Steaks werden nach Ihren Wünschen zubereitet.

Für die beste erfahrung unseres Steaks, empfiehlt Koch TUN NICHT behandlung well -done.

Flank steak

breiten flachen stück muskel von der unterseite der nabel von einem jungen Stier.

200 g

305 Czk /13 €

300 g

385 Czk /16 €

400 g

465 Czk / 19 €

Rump steak

Lecker und saftiges Steak vom besten Rinderhüfte

200 g

385 Czk /16 €

300 g

385 Czk /16 €

400 g

465 Czk / 19 €

Rib eye

Schneiden vom Rib-Eye-Steaks. Es ist mit fett marmoriert, so oft als die saftigen Steak beschrieben. Nun ist die fett verleiht diesem typischen Steak geschmack

200 g

345 Czk / 14 €

300 g

455 Czk / 19 €

400 g

565 Czk / 23 €

Rinderlende steak

Gegrilltes Steak vom magersten und saftigsten Teil des Rinderfilets

200g

545 Czk / 23 €

300g

745 Czk / 30 €

49 Czk / 2 €

49 Czk / 2 €

200 g

Forellenfilet mit Pfeffer-Chutney                                   

Filet vom frischen Regenbogenforelle mit Pfeffer-Chutney,
Butterkartoffeln und Rucola

355 Czk / 14 €

200 g

Steak aus Lachs

Norwegische Lachsfilet auf hausgemachte Mischung von Gewürzen auf Butter mit jungem Spinat und gegrillten Auberginen 

395 Czk / 16 €

Casarecce peperonchiny „Aglio-olio

Spicy Casarecce mit Knoblauch, Peperoni, Olivenöl und Parmesan 

225 Czk / 9 €

100 g

Fettuccine al salmone

Fettuchine mit glatten cremigen Sauce mit Lachs, Spinat und Kräuter sirop

239 Czk / 10 €

Risotto al funghi porcini

Italienisch-Risotto mit Pilzen gebraten auf Zwiebeln und Weißwein, scheiben Parmesan und Rucola 

235 Czk / 10 €

Gnocchi al forno con carne di tacchino                                              

Kartoffelgnocchi mit gebratenes Putenbrust, getrocknete Tomaten mit Emmentaler überbacken 

Caesar salát

Eine saftige Mischung aus Römersalat, knusprige Croutons und Parmesan mit dem speziellen Caesar-Dressing gekrönt mit Sardellen, Speck und sautierten italienischen Hühnersteak Streifen

245 Czk / 10 €

Griechischer Salat

Salat-Variation mit Oliven, Paprika, Tomaten und Gurken, Fettaki-Köse, frischen Kräutern und Knoblauch

225 Czk / 9 €

Salat mit gegrilltem Entrecote

Filet vom grill Entrecôte auf salat mit hausgemachten getrockneten tomaten, gurken und schwarzen oliven mit senf-dressing, limettensaft und Olivenöl

235 Czk / 10 €

Salat mit Ziegenkäse

Mesclun-Salat mit marinierter Roter Bete, Thymian Schlagziegenkäse, Pinienkernen und fein vinaigrette

255 Czk / 11 €

Kartoffelbrei

79 Czk / 3 €

Gekochte kleine Schalenkartoffeln mit Butter

79 Czk / 3 €

Geröstete Kartoffeln in Kräutern

79 Czk / 3 €

Gegrilltes Gemüse

Aubergine, Zucchini, Paprika und Champignons auf Olivenöl gegrillt

79 Czk / 3 €

Geschmorte Jasminreis

79 Czk / 3 €

Pommes frites

79 Czk / 3 €

Gemüse cous-cous

79 Czk / 3 €

„Sachr torte“

Traditional homemade chocolate cake recipe according to Vienna by Franz Sacher

119 Czk / 5 €

Créme bruleé

Delicate cream with real vanilla and caramelized cane sugar

109 Czk / 5 €

Rafaello                                                                                           

Cremiges Dessert mit Kokos, Mandeln und Karamell-Sauce

109 Czk / 5 €

Selection of Cheese with a Caramelized Pear

A selection of traditional cheese from around the world, served with caramelized pear, roasted walnuts and grapes