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Kalte Vorspeisen

80g

Vitello Tonnato                                                                     

Dünne Scheiben Kalbs langsam mit hausgemachter Mayonnaise aus Wurzelgemüse und Thunfisch gebraten

225 Czk /9 €
80g

Gebackene Rote Beete mit Schafkäse

Dünne Scheiben marinierte gebackene Rote Bete mit cremiger Schafskäse und Baby-Spinat

 

225 Czk /9 €
100g

Auberginen Tartarre

Fein geschnitten gegrillte auberginen mit geräuchertem getrockneten tomaten, ein tropfen olivenöl und knuspriger toast

195 Czk /8 €
100g

Geräuchertes Schweinefilet

In der kalten rauch vorbereitet schweinefilet mit Meerrettich-Apfel und püree von jungen erbsen und geräucherter demi glace

195 Kč /8 €
 80g 

Kalbfleischpastete                                                              

Unsere hausgemachte feine Kalbfleischpastete mit Mandeln serviert mit Preiselbeersauce und knusprigem Brot

195 Kč /8 €

Suppen

 

Kräftige Ochsenschwanzsuppe

mit hausgemachten Nudeln, Wurzelgemüse und Fleisch

85 Czk / 3.40 €
 

Kulajda

Traditionelle altmodische cremesuppe mit dill, champignons, kartoffeln und pochiertem ei

95 Czk / 3.80 €

Warmen Vorspeisen

80 g

Foie Gras

Gegrillten junge weiße Entenleber mit Granatapfelsauce und jungen grünen Blattsalat

 

225 Czk / 9€

100 g

Gegrillter Ziegenkäse

Gegrillter Ziegenkäse mit Walnüssen mariniert in Honig mit knusprigem Toast

 

225 Czk / 9 €

100g 

Sauté “Opera”                                                                        

Gegrillte Scheiben Rinderlende und Kalbsleber mit Pilzen, frischen Kräutern und hausgemachtes Brot

225 Czk / 9 €

Spezialitäten der tschechischen Küche

200 g

Kalbsbäckchen

Kalbsbäckchen auf gemüse geschmort, serviert mit gerösteten spinat und kartoffelpüree

285 Czk / 11 €

200 g

Knochenlose Ente Confit

Knochenlose ente confit gefühltes mit schweinefleisch scratchlings mit rotkohl und gerösteten kartoffelknödel

315 Czk / 13 €

200 g

Zwiebel Kaninchen

Kaninchenkeulen bereit "sous vide" mit cremiger Zwiebel Sauce und gebackene Kartoffelkuchen mit Speck, Eier und Knoblauch

 

285 Czk / 11 €

180 g

Hochzeit-Lendenbraten

Traditionelles tschechisches Hochzeitsessen. Langsam gebackenes Rindfleisch serviert mit einer leckeres  Sahnesauce aus Wurzelgemüse mit gedünsteten Carslbad-Semmelknödeln

295 Czk / 12 €

200 g

Hausgemachter pikanter Rindergulasch                               

Typisches hausgemachtes Gulasch in heißen Topf mit hausgemachtem Brot, Meerrettich und eingelegtem Gemüse

275 Czk / 11 €

 200g

Geräucherter schweines Lendenfilet                            

In Buchenholz rauchten Rauchschweinelende mit.Grenaille Kartoffeln mit gerösteten Nüssen und Schalotten Crème

295 Czk / 12 €
 200g   

Gebratenes Kalbsfilet "Wiener Schnitzel"                    

Gebratenes Kalbsfilet mit Kartoffelpüree und Gewürzgurken

295 Czk / 12 € 
450g

Frühlingshuhn                                                                 

Auf Butter gebackenes junges Maishuhn mit Kesselfüllung mit Nüssen und Glasur junger Karotten

345 Czk / 14 €

Rindersteaks gereift fleischrassen Black Angus

 

 

 

Es ist ein hochwertiges fleisch mit einem bestimmten geschmack, der perfekt für kulinarische verarbeitung ist.

Mit guten art zu essen tierische fleisch mit einem hohen maß an marmorierung zudem sie durch zerbrechlichkeit, zartheit und saftigkeit aus.

Rare, medium , well-done -Beef Steaks werden nach Ihren Wünschen zubereitet.

Für die beste erfahrung unseres Steaks, empfiehlt Koch TUN NICHT behandlung well -done.

 


 


 
 
 

 

Flank steak

breiten flachen stück muskel von der unterseite der nabel von einem jungen Stier.

 

200 g

 

305 Czk /13 €

300 g

 

385 Czk /16 €

400 g

 

465 Czk / 19 €

 

Rump steak

Lecker und saftiges Steak vom besten Rinderhüfte

 

200 g

 

385 Czk /16 €

300 g

 

385 Czk /16 €

400 g

 

465 Czk / 19 €

 

Rib eye

Schneiden vom Rib-Eye-Steaks. Es ist mit fett marmoriert, so oft als die saftigen Steak beschrieben. Nun ist die fett verleiht diesem typischen Steak geschmack

 

200 g

 

345 Czk / 14 €

300 g

 

455 Czk / 19 €

400 g

 

565 Czk / 23 €

 

Rinderlende steak

Gegrilltes Steak vom magersten und saftigsten Teil des Rinderfilets

 

200g

 

545 Czk / 23 €

300g

 

745 Czk / 30 €

Kalte Saucen

        

Grill, Chili, Knoblauch, Joghurt mit kräuter

49 Czk / 2 €

Warme Saucen

        

Paprika, Käse, frische Pfifferlinge

49 Czk / 2 €

Fische

200 g

Forellenfilet mit Pfeffer-Chutney                                   

Filet vom frischen Regenbogenforelle mit Pfeffer-Chutney,
Butterkartoffeln und Rucola

355 Czk / 14 €

200 g

Steak aus Lachs

Norwegische Lachsfilet auf hausgemachte Mischung von Gewürzen auf Butter mit jungem Spinat und gegrillten Auberginen 

395 Czk / 16 €

Pasta

 

Casarecce peperonchiny „Aglio-olio

Spicy Casarecce mit Knoblauch, Peperoni, Olivenöl und Parmesan 

225 Czk / 9 €

100 g

Fettuccine al salmone

Fettuchine mit glatten cremigen Sauce mit Lachs, Spinat und Kräuter sirop

239 Czk / 10 €

 

Risotto al funghi porcini

Italienisch-Risotto mit Pilzen gebraten auf Zwiebeln und Weißwein, scheiben Parmesan und Rucola 

235 Czk / 10 €

 

Gnocchi al forno con carne di tacchino                                              

Kartoffelgnocchi mit gebratenes Putenbrust, getrocknete Tomaten mit Emmentaler überbacken 

 235 Czk / 10 €

Salaten 

 

Caesar salát

Eine saftige Mischung aus Römersalat, knusprige Croutons und Parmesan mit dem speziellen Caesar-Dressing gekrönt mit Sardellen, Speck und sautierten italienischen Hühnersteak Streifen

245 Czk / 10 €

 

Griechischer Salat

Salat-Variation mit Oliven, Paprika, Tomaten und Gurken, Fettaki-Köse, frischen Kräutern und Knoblauch

225 Czk / 9 €

 

Salat mit gegrilltem Entrecote

Filet vom grill Entrecôte auf salat mit hausgemachten getrockneten tomaten, gurken und schwarzen oliven mit senf-dressing, limettensaft und Olivenöl

235 Czk / 10 €

 

Salat mit Ziegenkäse

Mesclun-Salat mit marinierter Roter Bete, Thymian Schlagziegenkäse, Pinienkernen und fein vinaigrette

255 Czk / 11 €

Beilagen

werden nur zu Hauptmenüs serviert

 

 

Kartoffelbrei

79 Czk / 3 €

 

Gekochte kleine Schalenkartoffeln mit Butter

79 Czk / 3 €

 

Geröstete Kartoffeln in Kräutern

79 Czk / 3 €

 

Gegrilltes Gemüse

Aubergine, Zucchini, Paprika und Champignons auf Olivenöl gegrillt

79 Czk / 3 €

 

Geschmorte Jasminreis

79 Czk / 3 €

 

Pommes frites

79 Czk / 3 €

 

Gemüse cous-cous

79 Czk / 3 €

Deserts

 

„Sachr torte“

Traditional homemade chocolate cake recipe according to Vienna by Franz Sacher

119 Czk / 5 €

 

Créme bruleé

Delicate cream with real vanilla and caramelized cane sugar

109 Czk / 5 €

 

Rafaello                                                                                           

Cremiges Dessert mit Kokos, Mandeln und Karamell-Sauce

109 Czk / 5 €

 

Selection of Cheese with a Caramelized Pear

A selection of traditional cheese from around the world, served with caramelized pear, roasted walnuts and grapes 

219 Czk / 9 €

 

 

 

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