Холодные закуски
| 80г |
Bителло тоннато Тонкие ломтики телятины медленно обжаренный с домашним майонезом из корнеплодов и тунца |
|
| 80 г |
Жареный свеклы с овечий сырom Тонкие ломтики маринованной свеклы жареных с овечий сыром |
|
| 100г |
Обержин тартар Мелко нарезанные баклажаны на гриле с копченым сушеных томатов, капли оливкового масла и хрустящими тостамиа |
|
| 100г |
Копченая Вырезка В дыма копченой филе с хреном яблочного пюре из гороха молодых и курил Деми Глас |
|
| 80г |
Паштет из телятины Наше домашнее изделие изготовлено из телятины с миндалем, подается с клюквенным соусом и хрустящим хлебом |
Супы
|
Наваристый бульон из говяжьего хвоста с домашней лапшой, корневыми овощами и мясом |
85 Крон / 3.40 € | |
|
Kулaйda Традиционный старомодный суп-пюре с укропом, грибами, картофелем и яйцом-пашот |
95 Крон / 3.80 € |
Горячие закуски
|
80г |
Фуа Гра Кусочки гриль молодых белая утка печени с гранатовым соусом и молодых зеленых листьев салата |
|
|
100г |
Соте «Опера» Жареные ломтики говяжьего филе и телячьей печени с грибами, свежими травами и домашним хлебом |
|
|
80г |
г гриле козы сыр Жареный сыр uc козы с орехами, маринованныmi в меду |
|
Специальности чешской кухни
|
200 г |
Телячьи щечки Телячьи щечки, тушенные на овощаx, с жареным шпинатом и картофельным пюре |
|
|
200 г |
Конфит из Без костей утиная ножка Конфит из Утиная ножка с жареные фаршированные свиные шкварками красной капустой и жареными картофельными клецками |
|
|
200 г |
Cтарочешская кролика с картофельным дискаm Кролик ног су смотри с сливочном соусе корнеплодов с луком и запеченный картофель с беконом плита |
|
|
180 г |
Свадебная говяжья вырезка традиционный овощно-сливочный соус с карловарскими кнедликами |
|
|
200 г |
Говяжий гуляш говяжья лодыжка с жареным луком и ассорти из кнедликов |
|
| 200г |
Kопченое Филе из молодых поросят Свиная вырезка, подготовленной в буковой дыму |
|
| 200г |
Жареное филе телятины «Винер шницель» Жареное филе из телятины с картофельным пюре и корнишоном |
|
| 450г | Весенний цыпленок
На масле запеченный молоденький кукурузный цыпленок, подаваемый с начинкой из кека с орехами и глазурью, молодой моркови |
Говядина стейки созрел мясной
|
Это высокое качество мяса с определенным вкусом, который идеально подходит для кулинарной обработки. С хорошим способом еды мясо животных с высокой степенью мраморности, кроме того, характеризуется хрупкость, нежность и сочность. Говядина стейки готовятся в соответствии с вашими пожеланиями - редко, средних, а - сделано. Для лучшего опыта наших стейков, шеф-повар don't рекомендуется лечение также - сделано. |
||
|
|
Стейк с фланга Широкий плоский кусок мышцы снизу от пупка молодого быка. |
|
|
200 g |
|
|
|
300 g |
|
|
|
400 g |
|
|
|
Стейк из рапса Вкусный и сочный стейк из говядины лучше крупу |
||
|
200 g |
|
|
|
300 g |
|
|
|
400 g |
|
|
|
Рибай Разрежьте ребра глаз стейки. Он мрамор с жиром, так часто описывается как самый сочный стейк. Теперь жир дает этот типичный стейк вкус |
||
|
200 g |
|
|
|
300 g |
||
|
400 g |
||
|
Говяжий филей Жареный стейк из белой и сочной части говядины - филе |
||
|
200г |
|
|
|
300г |
|
Холодные соусы
|
|
Барбекю, чили, чесночный, йогуртовый соус с травами |
|
Горячие соусы
|
|
Перечный, сырный, из свежих лисичек |
|
Рыбные блюда
|
200 г |
Филе форели с перцем чатни Филе свежей радужной форели с перцем чатни, |
|
|
200 г |
Стейк из лосося Норвежской семги филе на ложе жареной поленты с черной рисом, в красном вине припущенные молодые лука и бальзамическим уксусом |
|
Паста
|
|
Домашнее чили паста "Чеснок-Ойл" ряный макароны со свежими чили, чеснок и петрушку с пармезаном |
|
|
|
феттучини с лососем феттучини с нежным сливочном соусom с лососем, шпинатом |
|
|
|
Ризотто с белыми грибами Итальянскoe ризотто с грибами жареные на лукu белого вина, ломтики parmesani и рукколой |
|
|
Ньокки Карне ди Мандзо Картофельные ньокки с говядиной ломтиками, сушеные помидоры, рукколой и пармезаном
|
Салаты
|
|
Салат Цезарь листья салата Романо с анчоусным майонезом, жареным беконом, гренками, стружкой пармезана и филированной куриной грудкой |
|
|
|
Греческий Салат ассорти из листьев салата, маслины, перец, помидоры, огурцы, сыр фетаки, свежие травы и чеснок |
|
|
|
Салат с жареным камамбертом Смешать свежие зеленые листья салата с изысканной зеленой травой, жареный камамбер, клюквенный соус и домашний хлеб |
|
|
|
Салат с козьим сыром Mesclun салат с маринованным свеклы, тимьян взбитые козьим сыром, кедровыми орешками и тонкой vinnaigrette |
Гарниры
даётся только к основному блюду
|
Kартофельное пюре |
||
|
Мелкий вареный картофель в кожуре в масле |
|
|
|
Жареный картофель с травами |
|
|
|
Oвощи гриль Баклажан, цукини, сладкий перец и шампиньоны жареные на оливковом масле |
|
|
|
Отварной жасминовый рис |
|
|
|
Картофель фри к стейку |
|
|
|
Овощной кус-кус |
|
Десерты
|
|
"Sachr торт" Традиционный домашний шоколадный торт рецепт в соответствии с Вены Франц Захер |
|
|
|
Крем-брюле нежный крем с настоящей ванилью и карамелизированным тростниковым сахаром |
|
|
|
Рафаэлло Гладкий сливочный десерт с кокосовым, миндалем и карамельным соусом |
|
